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金針菇能否被消化系統消化,小心致癌金針菇

移動版 作者:金針菇 來源:梧州信息港 2024-05-07 11:35:47 昆山信息港

金針菇能否被消化系統消化,小心致癌金針菇,金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇冬菇,智力菇等,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一

  金針菇能否被消化系統消化,小心致癌金針菇,金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇冬菇,智力菇等,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇
  金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗環境中生長,必須從培養基中吸收現成的有機物質,如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物,為腐生營養型,是一種異養生物,屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌,易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。
  金針菇能否被消化系統消化
  不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過,要留意其藥劑,殘留量是否達標,可能會影響健康。金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經過特殊處理的,不可選購。
  什么是致癌金針菇?因為新鮮金針菇含有秋水仙堿,秋水仙堿是一種生物堿,因最初從百合科植物秋水仙中提取出來,故也稱秋水仙素。新鮮金針菇含有秋水仙堿,秋水仙堿易溶于水、乙醇和氯仿,味苦,有毒,食用秋水仙堿含量較高的金針菇后,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。
  有研究又表明,金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品,金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術并不復雜,只要能控制好環境條件,就容易獲得穩定可靠的產量。
  市面上有些金針菇被指出有致癌的損害,這好端端的金針菇怎樣就成了致癌的食物。致癌金針菇是指那些不良商家出售的用工業檸檬酸泡制的金針菇,由于新鮮的金針菇很難貯存,所以部分黑心工廠便會在加工金針菇時會往里參加檸檬酸,這么的金針菇保質期一般在一年。
  以上就是青島新聞網金針菇能否被消化系統消化,小心致癌金針菇的相關內容,關于金針菇并非人人皆宜,金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃,關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情,脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

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